BAK FIA

               
Laddar inför Helgen (som är väldigt efterlängtad) med mumsig choklad! Ena kakan är mörk choklad med "a touch of sea salt" och den andra kakan är vitchoklad med kokos. Båda är supergoda men eftersom kokos är en favorit så gillar jag den bäst! Den mörka chokladen är däremot väldigt intressant, kombon choklad salt är ganska lyckad, choklad glass med lite flingsalt på kan jag rekommendera! Vilken är er favoritchoklad?

                      
Dessa otroligt söta sockerbitar komemr från "Fortnum & Mason" i London! Visst är de fina?! Problemet med dessa är dock att de är såpåss gulliga att jag inte vill använda dem! Dilemma!

                       
Det är såhär man gör med överblivna morotkakssmulor alltså! Superlätt och mumsigt! Efter att frostningen är urskrapad lägger du ner smulorna i den skålen och blandar, förhoppningsvis finns det lite frostning kvar som de kan ta del av! Sedan rullar du små bollar och sätter in dem i frysen i ca 10 min. Under tiden smälter du undefär 80 gram vit choklad och hackar lite pistagenötter fint. Efter tio minuter tar du ur bollarna ur frysen och doppar dem i chokladen och sätter dem på en bakplåtsklädd bricka. Strössla nötterna över och in sedan lite i kylen! Njut!

          
Är inne i en godis-period just nu och idag blev det fantastiskt mumsiga Polka & Pistage snittar(bilderna gör dem inte rättvisa!)! Det hela är väldigt lätt och det blir verkligen underbart smarrigt! Det bästa är att det är ganska mättande så efter en bit är man ganska nöjd, eller okej, kanske efter två-tre?! Om man är allergisk mot nötter kan man köra med bara polka eller byta ut mot kanske kokos eller finthackade kanderad ananas!

Ingredienser till 15 medelstora snittar!
100 g mörk 70% choklad
200 g vitchoklad
1 påse polka-karameller
1 påse pistagenötter

Gör så här:
Smält den mörka chokladen (100 g) tillsammans med 25 g av den ljusa i vattenbad. Klä under tiden en liten porslinsform eller likande med smörpapper.
Häll nu i chokladen i formen och ställ in i kylen, låt vara där i 40 min,
Smält under tiden 100 g vitchoklad i vattenbad.
ta ur formen ur frysen och häll på den vita chokladen så att det blir jämnt! Nu in i frysen igen under 5 minuter.
Underdessa 5 minuter hackar du polka och pistage väldigt fint! Polkan fixar du lättaste med en platspåse och en stor hammare. In med karamellerna i påsen, knyt en knut och slå gärnet! Det ska inte bli pulver men helst inte några stora bitar, det ska vara tuggvänligt!
Efter fem minuter tar du ut formen och strösslar på polkan och nötterna om vartannat så det bildas ett fint randigt mönster. In i kylen nu så det får stelna ordentligt. När det är dags att servera skär man "kakan" i mindre snittar! Enjoy!
       
        

                  
Detta är så mycket bättre än Marabou och Guldnougat ihop! Jag lovar, när man väl har börjat äta detta så kan man inte sluta! OM nu det är en bra grej...Här kan man som i ganska många av mina recept ta vad man har! En favorit här hemma är dumle, pistachnötter och géléhallon! Blir Oemotståndligt!

Ingredienser för en rejäl bit som om man har diciplin räcker både fredag och lördag!
150 g mörk 70% choklad
100 g vit choklad
1 påse dumle
1 påse saltade och rostade pistashnötter
1 påse géléhallon

Gör så här:
Hacka chokladen och smält i vattenbad i en rostfri bunke. Om man vill ha en mer bittrare och inte så söt smak på sin choklad så kan man ta minnder av den vita chokladen och mer av den mörka!
Hacka nötterna grovt.
Blanda i nötter, hallon och dumle i bunken när chokladen har smält! Rör om en kort stund så att dumlen mjuknar!
Bred smeten på en smörgåspappersklädd bricka så att den blir ungefär 5 cm hög. In i frysen i cirka en timma.
Skär godiset i tjocka bitar! Njut!


Ha en mysig Måndag kväll allihopa!

              
När det gäller att komma på spännande kombinationer är verkligen ben och jerry bäst! Första gången jag kom i kontakt med denna glassproducent var för ganska många år sedan på deras egna glass-bar i Washington DC. Och vilket möte! Sedan dess har jag varit fast och det är min självklara val om jag vill ha något riktigt sött och smarrigt. Perfekt som efterrätt denna Fredag alltså!

                

Inte ska en liten sjukdom hindra det dagliga bakandet. Jag kände att jag behövde bli lite glad idag så jag bestämde mig för att göra de här sötnosarna! Spröda vaniljkakor med fint strössel på. De  tre kakorna som har hjärt-, silver- och tuttifrutti strössel på sig har strössel från närmaste ICA. Det färgade sockret, det rosa och turkosa kommer från Dean & Deluca i USA.  

Ingredienser till ca 50 st
5 dl vetemjöl
1 1/3 potatismjöl
1 1/3 florsocker
1 tsk vaniljsocker
300 g smör
1/2 msk iskallt vatten
1 ägg
Glasyr
Strössel

Gör så här:
Blanda alla torra ingedienser. Nyp ihop smöret med dem.
Blanda snabbt ner vattnet och ägget till en smet, blanda inte för länge utan bara tills allt är blandat ordentligt.
Låt vila i en plastpåse i kylen i minst en timma.
Kavla nu ut degen på ett mjölat bakbord och stansa ur former, i detta fall hjärtan.
Lägg på en bakpappers klädd plåt och grädda i 15 min i 200 grader. Kakorna ska få en väldigt ljus gyllene färg.
Ta nu ut dem och låt de svalna helt! (Detta är väldigt långtråkigt men man kan måla naglarna under tiden!)
Pensla nu på ett tunt lager glasyr på varje kaka och strö över valfritt strössel. Slå försiktigt av överflödigt strössel.
Klart!

       

                           
Visst är de fina?! Detta är Mini Fusk Cupcakes och är riktigt goda! De består av sockerkaka, frosting och choklad, choklad, choklad och är perfekta att servera till coctail partyt med tanke på deras lilla storlek! Man äter upp dem i en tugga! Eller varför inte till barnkalaset? Hursomhelst ska jag pröva på att göra dessa i flera olika varianter för de blav väldigt uppskattade!

Gör så här:

Gör en sockerkaka!Smula ned den och blanda med egen gjord creamcheese frosting!

   

Blanda tills degen känns lätt att forma och forma sedan små kulor och lägg på en plåt! Ställ kallt i 15 min!



Sedan smälter du 70% choklad och lägger en liten klick i små knäckformar du har satt ut på en plåt! Kläm sedan ned en liten boll i varje form och se till att choklad pyser upp på sidorna. När detta är gjort på alla, in i ett kallt skåp ungefär en kvart!

Under tiden smälter du lite mer choklad, antingen mörk eller vit och häller upp det i glas!

Sedan tar du ut bollarna, drar försitkigt bort pappret och doppar "toppen" i den andra chokladen! Sedan är det bara att pynta med allt du vill och låt de sedan stelna! Klart!



      

 
Så här ser fyllningen ut. Inte jätterolig,  typ som harpluttar, detta visar att garneringen viktig! och att allt inte smakar lika dåligt som det ser ut!

Dagens rätt blev inte helt ovanligt en dessert, SweetSheep Lollipops kallar jag dem. Och visst är de söta!? Innehållet består av chokladbolls deg, utan kakao och extra vanilgsocker. När man har gjort degen så rullar man dem till smått avlånga bollar , sticker in en halv grillpinne och sätter in dem i frysen. När de är frysta panslar man dem men vitchoklad blandat med philadelphia och strör över pärlsockret (vilket blir som päls). Ögon, nos och ben gör man av lite lakrits som man har klippt till och nosen kan även dekoreras med en fin strösselbit. Tryck fast allt och låt sedan stela igen på en fat med strösocker i frysen. Sedan är det bara att servera, man äter dem som en klubba. Lite pilligt är det att göra dem men supergoda, annorlunda och roliga blir de tillslut och det är värt allt besvär!