BAK FIA

I helgen blev det dessa underbara macaroons med smak av mint och vitchoklad. Visst blev de söta? Det recept jag har använt är en kombination av många olika recept och resultatet av några dagars prövning, men detta är i alla fall ett recept jag kommer hålla mig till i framtiden då det inte är särskilt komplicerat och eftersom det går ganska snabbt att göra. Och självklart eftersom resultatet blir oerhört läckert! Det finns en massa äggvitor i mitt kylskåp just nu, så jag lovar, det kommer komma fler recept på macroons i framtiden!

 

Mintmacaronns med polkagrisar, ca 20 st

3 dl mandelmjöl (malen mandel)

3 dl florsocker

2 äggvitor

1/2 msk strösocker

1/2 krm ättika

1/2 krm maizena mjöl

1 tsk vaniljsocker

50 g vitchoklad

25 g smör

2 droppar pepparmint-arom

En handfull polkagrisar

 

Gör sä här:

Mixa mandeln fint och blanda med florsockret.

Vispa upp äggvitorna till ett skum och vispa ned strösockret.

Vispa upp till ett hårt skum och vispa ned ättika och maizena.

Vispa till ett fast skum och rör ned lite i taget av mjöl blandningen med en slev. Varva med vaniljsockret.

Fyll en sprits och spritsa ut små rundlar på en bakpappersklädd bakplåt.

Grädda i 12 minuter i 150 grader. Om du som jag har en ojämn ugn, kör då först 6 minuter. Sedan ut med plåten, vrid den ett halvt varv och sedan in med andra änden i 6 minuter till.

Låt svalna. Lyft pappret från plåten.

Smält chokladen i vattenbad och ta bort från värmen.

Rör ned smöret och aromen i bitar och droppar.

Lått stelna lite.

Spritsa eller bred på krämen på kakorna.

Krossa polkagrisarna och sila av dem.

Rulla kanten av kakorna i splittret.