BAK FIA

                      
Igår hade vi midadg här hemma och efterrätten blev, som vanligt, min goda äppelpaj! Jag har gjort den förut men då i portionsformar, nu gräddade jag den i en stor form och serverade på glasfat och rosa hjärt-underlägg från Ikea. Det blev super! En perfekt höstig och helg dessert!

                   
Helgen inleds med en härlig dessert, en citronkräm med topping av kokosmaräng. Mums blev det, och fint efter dekoration med citronmellis och florsocker! Väldigt masstig men om man är söt-freak som jag så klarar man denna i ett nafs! Ett trevligt avslut på en lätt (som i inte så mättande) middag, trevlig Fredagskväll!

Ingredienser 4 portionsformar:
6 matskedar yoghurt (som man äter med, inte matskedar som är som dl mått)
5 matskedar lemoncurd
1/3 citron, riven
2 äggvitor
1 dl strösocker
1/2 dl kokos

Gör så här:
Blanda youghurten med lemon curden och citronskalet och fördela lika i fyra portionsformar som är ugnsäkra. Ställ in i frysen i ungefär 15 min.
Under tiden kan du separera vitorna från gulorna och vispa upp vitrona till ett skum. När skummet är ganska hårt, häll då i hälften av sockret. Blanda till ett väldigt hårt skum. Blanda försiktigt i resten av sockret och kokosen.
Ta ut potrionsformarna och fördela marängen på alla fyra, gör en liten topp höst upp.
Nu in i ugnen, 200 grader tills marängen har blivit lite gyllene, akta så att de inte bränns!
Njut nu, och dekorera med citronmellis och florsocker.

      

                         
Drömmer mig bort till något sött som sagt, nämligen vitchokladpannacotta som jag och A gjorde på en middag förra året, under vinterhalvåret. Mmm, blir så sugen! Receptet är från "Under Valnötsträdet" av Anna och Fanny Bergenström, men sök på Internet så hittar ni nog ett liknande recept. Vi serverade med färska blåbär, färska hallon, riven vitchoklad och riven kokos om jag minns rätt, allt i fina glas! Prova, lätt är det oxå! På recept.nu hittar ni fler recept från Bergenströms, tiramisun är himmelsk!

          
Ingen var tydligen sugen på limepaj idag efter den ordentliga lunchen så det blev fondue till efterrätt istället! Vi hade bara noblesse mint hemma och lite vanlig marabou mjölkchoklad så jag smälte det i vattenbad, skar under tiden massa god frukt och serverade i min fina chokladfondue skål! Frkterna som jag använda var banan, apelsin, päron och passionsfrukt. Det känns nästan lite nyttigt. För att göra frukten lite mer "halloweenig" så strösslade jag på lite chokladströssel!

            
Kändes som om det behövdes en efterrätt idag. Det blev en ganska enkel, svenska jordgubbar (måste vara de absolut sista), hyvlad mörk 70% choklad och vaniljglass från Djurgårds Glace! Jag har aldrig provat den närproducerade glassen förut men oj vad god den var! Riktigt krämig och hade en väldigt fin vaniljsmak! Mums! 

               

Äppelpaj i portionstorlekar blev dagens dessert! Till detta serverades en skopa vaniljglass och lite pynt i form av florsocker och citronmellis. Jag har gjort den här pajen många gånger förut i en stor form men nu tänkte jag pröva att göra dem i min muffinsplåt så det blev små formar istället! Allt gick jättebra tills jag skulle ta ur dem ur formarna, de gick ju sönder när man lyfte dem. Men det var bara första, sedan fick man in klämmen och då funkade det fint. Nästa gånga ska jag nog ha lite smör- eller bakpapper innan i formen så att jag kan "lyfta" ur kakan. Går förmodligen smidigare. Hursomhelst, här kommer receptet på en härlig höst dessert! Hoppas ni har en mysig söndagskväll!

Ingredienser till 8 personer!
Havregryn
Strösocker
Smör
Äpplen
kanel

Gör så här:

Smält 200 g smör i en kastrull och blanda sedan ihop med 2 dl havregryn, 2 2/3 vetemjöl och 1,5 dl socker i kastrullen.
Pressa nu ut degen i små formar. Muffinsplåt eller kanske små porslinsformar? Se till att degen går enda upp till kanterna. Grädda i 200 grader i 10 minuter eller tills de är lätt gyllene. Varning, Låt dem inte bli för mörka, då blir de jättehårda!
Stek undertiden fyra stycken äpplen som du har hackat i tärningar ihop med mycket smör, och cirka en matsked av kanel och 2 matskedar av socker. Stek endast tills äpplena har mjuknat lite.
Låt svalna något och klicka sedan ned en liten mängd i varje form. Förresten, när man tar ur formarna ur ugnen från första gräddningen, tryck lite lätt med en sked på degen så att det "uppblåsta" sjunker ned igen.
Smält nu 50 gram smör och blanda sedan i kastrullen med 1,5 dl socker och 2,5 dl havregryn. Blanda i ungefär 3 minuter så att "degen" sätter sig! Strö sedan över strösslet över portionsformarna, gärna så att det blir en liten "topp".
Grädda i ugnen i 30 min på 175 grader så att toppingen blir gyllene.
Ta sedan ur kakorna försiktigt ur formarna och lägg upp dem på fat. Servera med vaniljglass!