BAK FIA

Kavring är något av det bästa jag vet. Och hemmagjord kavring är lite bättre. Med en god hårdost och en kopp te är detta en given sommarhit! Tar några dagar att baka men det gör det endast ännu godare! Brödet går att variera i den mån att man kan byta ut rågsikten mot rågmjöl för få en lite mörkare limpa. Jag gillar att forma brödet runt också, det tycker jag blir superfint! Kavring är ett sådant bröd som jag har vuxit upp med, ett sådant bröd som har funnits hemma, vinter som vår. Just därför är det extra roligt att baka ett bröd som för det första blir galet gott, men också väldigt uppskattat här hemma!

Kavring

1/4 pkt jäst

2/3 msk salt

2 dl filmjölk

1/2 dl ljummet vatten

2 dl rågkross

2 dl rågsikt

1 msk brödkryddor

3 dl vetemjöl

2 dl vetemjöl special

1 1/3 dl mörk sirap

100 g smält kallt smör

1 dl solrosfrön

1 dl linfrön

Extra Vetemjöl

Gör så här:

Dag 1; Rör ut jästen med salt och filmjölk. Blanda sedan i resten av ingredienserna. Täck med platsfolie och låt stå i rumstemperatur för att jäsa i ett dygn.

Dag 2; Blanda brödkryddorna med vetemjölet och vetemjöl special. Rör ihop den första degen från gårdagen med mjölet och kryddorna. Blanda sedan ned sirapen, smöret, solrosfröna, linfröna. Blanda allt väl med en träslev. Lägg degen i en smörad och mjölad form, en sockerkaksform, rund, med inga löstagbara kanter funkar utmärkt. Strö över lite extra mjöl. Naga degen med en gaffel. Täck med lite plastfolie och låt brödet jäsa i 2-3 timmar i rumstemperatur. Grädda brödet i 200 grader i 1 timma och tio minuter. Vänd sedan brödet uppochned på plåten, ta bort formen och grädda i 10 minuter till. Ta ut brödet och vira in det i dubbla handukar medan det svalnar. Njut!