Sött.Sweet.Dulce - Anna Bergenström & Fanny Bergenström
Anna Bergenström och Fanny Bergenström ger än en gång ut en fantastiskt inspirerande bok, denna gång om sötsaker, både svenska, klassiska och från världens alla hörn. Recepten är enkla men ack så goda men det finns även några utmaningar för den mer vana kocken. På framsidan ser man en vacker bild av favoriten Granita och genom hela boken finner man fina bilder som alla även ger tips och inspiration för uppläggningar, dekorering, dukning mm.
De sista sidorna bjuder även på sockerskola, grundrecept och härliga såser. Några favoriter är redan deras fantastiska vaniljglass! Här kommer receptet ur deras bok, hittat på tasteline.se:
Vaniljglass 1,2 liter
Ingredienser:
| 1 st | vaniljstång | |
| 5 msk | vatten | |
| 3 st | ägg | |
| 3 dl | vispgrdde | |
| 1 dl | florsocker, siktat |
Gör så här:
1. Skär upp vaniljstången på längden. Koka den i vattnet i en liten kastrull 5 minuter under lock. Lyft av locket, låt svalna.
2. Knäck äggen och lägg vitorna i en bunke, gulorna i en annan. Häll grädden i en tredje bunke.
3. Börja med att vispa äggvitorna med elvisp på ganska låg hastighet till ett löst skum. Öka sedan farten och vispa tills äggvitorna blir fluffiga och styva så att man kan vända bunken upp och ner utan att något rinner ur. Ställ åt sidan.
4. Vispa grädden (inte för hårt) och ställ den också åt sidan. Vispa äggulor och florsocker tills det blir riktigt pösigt.
5. Ta upp vaniljstången och skrapa ur fröna, lägg ner dem i ägguleblandningen. Rör med en slickepott ner grädden och sedan ungefär hälften av äggvitan. Vänd sist ner resten av äggvitan med försiktigare rörelser.
6. Häll smeten i en fryslåda och sätt på lock. Frys in glassen.
Receptet kommer från boken Sött, Sweet, Dulce av Anna och Fanny Bergenström
Foto: Fanny Bergenström
