PepparkakeCupcakes med Lingonfrosting
Dessa otroligt söta cupcakes är av pepparkaka och har en frosting med smak av lingon. Lingon och Pepparkaka är en otroligt god kombination och jag brukar göra massa andra bakverk med dem, förmodligen kommer några av de ut snart på bloggen!
Ingredienser för 6 st.
2 ägg
1 dl mörkt muscovadosocker
1/4 dl strösocker
1/2 tsk vaniljsocker
50 g smör
1/2 dl röd mjölk
1 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 tsk pepparkakskrydda
Frosting:
1 msk lingonsylt
35 g mjukt smör
3 msk philadhelphia ost
2.5 dl florsocker
Gör så här:
Vispa ägg, muscovadosocker och strösocker pösigt.
Smält smöret och häll i mjölken och blanda det med äggen och sockret.
blanda de torra ingredienserna och kryddorna och blanda det försiktigt med smeten.
Sätt ut muffinformar i en muffinsplåt och fyll formarna lite mer än 2/3. Grädda i ugnen i 175 grader i 15 minuter.
När cupcaksen är helt har svalnat så gör du frostingen. Blanda allting och bred på cupcaksen. Dekorera med sockerfigurer, blommor eller strössel.
