BAK FIA

Dagens rätt är Italiensk Omelett! Det som är så bra med omeletter är att man kan bokstavligen lägga ned vad man vill i dem beroende på vad man har hemma. För mig blev det kyckling, parmaskinka, kronärtskockshjärtan, oliver och mozzarella! Super gott blev det och allt gick åt. Extra roligt är om man serverar alllt i pannan direkt på bordet. Då ser det så rustikt och mysigt ut.

Ingredienser 4 pers:

5 ägg
salt
svartpeppar
1 msk tomatpuré
1 tsk torkad basilika
100g mozzarella
159g parmaskinka
300 g kyckling
en burk konserverade kronärtskockshjärtan
Svarta oliver
3 tomater
bladspenat eller ruccola

Gör så här:

Sätt ugnen på grill.
Stek kycklingen i bitar och lägg åt sidan.
Skiva tomaterna och dela kronärtskokorna i ganska stora bitar
Blanda äggen, salt, peppar, tomatpuré och basilika till en smet.
Hetta upp en panna med olivolja på medelstark värme och häll i smeten
När omeletten nästan har stelnat helt lägger man på kycklingen, oliverna, kronärtskockorna och tomaterna. Strö sedan äver mozzarella.
Sätt in hela pannan i ugnen och ta ut den när osten har fått färg
Ta nu ut omeletten, strö över bladspenat eller ruccola och lägg på parmaskinka.
Klart!

Så här fin var den först.



och så här ofin var den efter att alla hade grävt i den.