Smulmuffins med Rabarber
Rabarber är verkligen sommar för mig och jag använder det gärna i cupcakes och muffins vilket jag tycker blir gudomligt gott! Dessa härliga muffins har smuldeg på toppen, det bästa av två bakverk. Sommriga och goda är de! Nu måste jag snart åka till landet och skörda mer rabarber, i veckan kanske det blir rabarbersaft? Eller vad tycker ni, har ni några andra förslag på goda rabarberrecept!?
Smulmuffins med Rabarber, 12 st
3 ägg1 dl råsocker
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
75 gram smör
3/4 dl turkisk yoghurt
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk limesaft
3 själkar rabarber
smör
råsocker
50 g kallt smör
1.5 dl havregryn
0.75 dl vetemjöl
1/2 dl råsocker
2 msk strösocker
Gör så här:
Vispa ägg, råsocker och strösocker pösigt.
Smält smöret och blanda ned yoghurten. Rör ned i äggblandningen.
Blanda alla torra ingredienser och blanda ned i äggblandningen.
Rör ned limesaften.
Ställ åt sidan.
Skala och hacka rabarbern i fina bitar. Stek i en rejäl klick smör och mycket råsocker till rabarbern är mjuk.
Varva smeten med rabarbern i cupcake formar.
Smält smöret i en kastrull och rör ned de andra ingredienserna. Smula över cupcaksen!
Grädda i ugnen i ca 20 minuter i 175 grader.
Hej skulle du vilja va världens sötaste och rösta på mitt bidrag.
Skulle bli jätteglad
http://www.ellos.se/ListPage/Category.aspx?CategoryId=49792&id=201&action=confirm
Vart kommer muffinsformarna ifrån ?? de var supersnygga :D
Mums!
Mums det ser gott ut!
Åh, jag var på brunch på Aquavit igår. Dom hade ett fantastiskt dessertbord. Bland annat en av de godaste rabarberpajer jag ätit, har insett att jag gör alldeles för lite med rabarber. Det är ju så fantastiskt gott!
Får bli rabarbermuffs någon dag.
Kram
hm, själv gillar jag inte rabarber så mycket.. jag vet inte riktigt vad jag inte gillar med dem, de går helt enkelt inte ner. :)
vilken härlig blogg du har. Jättefina bilder o recept.
Har du inga bra tips på bakbloggar, jag behöver några fler att följa :)
