BAK FIA

De senaste två veckorna har jag och en grupp från min skola spenderat i Tanzania! En super häftig resa fylls med intryck och även en hel del mat- och bakinspiration.

 

Vissa dagar fick vi väldigt goda stekta bananer till frukost. Bananerna därnere går inte att jämföra med våra. De är mycket mindre och smakar som en hel fruktsallad i en enda tugga! Men men, man tager vad man haver och för att stilla mitt banansug gjorde jag en bakelse inspirerad från de gudomliga frukostbananerna! Ta en tugga och Njut!

 

Bananbakelser med Inspiration från Tanzania, ca 4 st

Botten:
50 gram smör
1/2 dl röd mjölk
1/2 dl matyoghurt
2 tsk vaniljsocker
2 tsk limesaft
1 1/2 tsk bakpulver
1 dl strösocker
1 dl ljust muscovado socker
3 dl vetemjöl

Fyllning:
1 banan
råsocker
smör
6 msk msk turkisk yoghurt
4 tsk florsocker
O'hoj Kolasås

Gör så här:
Botten- Smält smöret och blanda ned mjölken och yoghurten. Låt det bli lite varmt.
Vispa socker och ägg pösigt.
Vispa ned smörblandningen i äggsmeten. Blanda även ned limesaften.
Blanda alla torra ingredienser och vänd ned i äggsmeten.
Fyll en smörad och bröad form med smeten och grädda i 30 minuter i 175 grader.
Låt svalna och ta sedan ut rundlar med ett glas.

Skala bananen och dela den på längden och bredden så att fyra stycken "par" bildas. Vänd i råsocker och stek i en rejäl klick smör.
Dela rundlarna på mitten och bred på en lager kolasås på den understa halvan. Lägg på bananerna på den understa halvan.
Vänd den översta halvan upp och ned och bred på en yoghurten blandat med florsocker. Lägg den på bananerna.
Pudra med florsocker och dekorera med ett coctailbär och ät direkt.