BAK FIA

Det var dessa små ljuvliga sötnosar som senaste avsnittet av Bakfias Videobak handlade om. De blir verkligen otroligt våriga och härliga och om man älskar rabarber är ju detta ett måste! Ät dem på en filt på gräsmattan med lite flädersaft till och njut!

Rabarbercupcakes med LImefrosting, ca 12 st

3 ägg
1 dl råsocker
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
75 gram smör
3/4 dl turkisk yoghurt
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk limesaft
3 själkar rabarber
smör
råsocker

50 g rumsvarmt smör
5 dl florsocker
200 g philadhelphia ost
1 msk limesaft
rivet skal från i lime

Gör så här:
Vispa ägg, råsocker och strösocker pösigt.
Smält smöret och blanda ned yoghurten. Rör ned i äggblandningen.
Blanda alla torra ingredienser och blanda ned i äggblandningen.
Rör ned limesaften.
Ställ åt sidan.
Skala och hacka rabarbern i fina bitar. Stek i en rejäl klick smör och mycket råsocker till rabarbern är mjuk.
Varva smeten med rabarbern i cupcake formar och grädda i ugnen i ca 20 minuter i 175 grader.

Vispa smör, florsocker, ost och limesaft till en krämig smet.
Bred på frostingen på cupcaksen.
Strössla med limeskal.