BAK FIA

Smält smöret och rör i mjölken och grädden. Blanda ned i smeten.

Blanda alla torra ingredienser och blanda ned i smeten.

Skär äpplena i klyftor och vändi kanel. Ställ åt sidan. Riv ned mandelmassan.

Smöra och bröa en form och häll ned smeten. Stick ned äpplena i smeten.

Grädda kakan i mitten av ugnen i 25–30 minuter i 175 grader. Den ska inte vara kladdig.

En solig sommardag är en härligt läskande sallad det enda man vill äta. Halloumi blir super gott ihop med den goda melonen och av den här salladen kan man äta hur mycket som helst! Man kan stoppa ned lite vad man har hemma och servera den till vad man vill. Grillat, parma, några skivor kalkon eller skinka. Du väljer! Men, servera gärna med tsatsiki till, det blir väldigt gott!

Halloumi- och Melonsallad, för ca 6 personer

2 meloner, gärna honungsmeloner

1 morot

2 tomater

1 rödlök

Sallad, mycket, ta dina favoritsorter

1 dl oliver

2 paket halloumi

20 skivor kalkon

vitbalsamvinäger

1.5 tsk oregano

olivolja

Gör så här:

Skölj salladen och ställ åt sidan.

Skiva rödlöken riktigt tunt och skär tomaterna, melonerna och moroten i bitar.

Hittade ett fint litet paket från Marabou när jag kom hem idag! Gissa om jag blev glad, sånt här uppskattas verkligen när eftermiddagen ska innehålla PLUGG. I paketet fanns de nya smakerna med mörk choklad från marabou. Det var mint, passionsfrukt och citron och alla var... väldigt goda! Mint och citron var väldigt fräscha och passionsfrukten var otroligt fruktig och god! Nu, matte C plugg, det är ju nationella imorgon...

Visst ser det gott ut?

Pizza med blåbär och Lemoncurd, 4 små

25 g färsk jäst, rött paket
2 tsk ljus sirap
2 msk olivolja
1 dl ljummet vatten

0.5 dl mjölk
3.5-4 dl vetemjöl

200 g philadhelphia ost

4 dl blåbär

2 smk lemon curd

florsocker

macadamia nötter, saltade och rostade

50 g vitchoklad

Gör så här:

Smula jästen  i en bunke. Blanda ned vatten och mjölk och rör om. Häll i sirapen och olivoljan och blanda.

Häll nu i vetemjölet, lite i taget tills degen blir fast, lite kletig ska den vara.

Låt jäsa övertäckt i en bunke i 45 minuter.

Under tiden. Skölj blåbären.

Hacka macadamierna och chokladen. Ta fram osten så att den får bli rumsvarm.

Forma sedan 4 små rundlar av degen. Använd en kavel, de ska vara ganska tunna.

Bred på ett laget ost på varje rundel och pudra över lite florsocker.

Strö över blåbären och sedan macadamia nötterna. Avsluta med den vitachokladen. Lägg pizzorna på bakplåtsklädda plåtar och grädda i ugnen i 225 grader i 5-7 minuter.

Värm under tiden lemon curden i en kastrull och ringla den sedan över pizzorna.

Pizzorna kan ätas varma, kalla eller ljumma! Pudra gärna lite florsocker över dem och om du vill kan de serveras med lite vaniljglass.

Bananmuffins med russin, ca 7 st

100 g smör

2 dl riven kokos

2 ägg

1/2 dl vispgrädde

1/2 dl vatten

2 1/4 dl vetemjöl

3/4 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 banan

1 handfull russin

Gör så här:

Vispa fett och kokos. Tillsätt äggen och vispa.

Rör ner vatten och grädde och blanda.

Blanda alla torra ingredienser och rör ned i smeten.

Mosa bananen och blanda ner i smeten. Baldna ner russinen.

Fyll muffinsformarna och grädda i 20 minuter i 200 grader.

I sommar är det ju kungligt bröllop här hemma, roligt ska det bli. Framförallt eftersom det för en gångs skull händer något! För att gratta och hedra brudparet bestämmde jag mig för att göra en tårta, Viktoria & Daniel tårtan. Bottnarna är gjorda av choklad och vanilj och fyllningen består av drottningsylt, såklart. Hela tårtan är täckt i sugarpaste med kanderade nejlikor. Tror ni Kronprinssesan och Daniel skulle tycka om den?

Viktoria & Daniel Tårtan

Chokladbotten:

75 g smält smör

1 dl röd mjölk

1/2 dl turkisk yoghurt

1.5 dl strösocker

1.5 dl ljust muscovado socker

1 tsk vaniljsocker

4 1/3 vetemjöl

2 msk kakao

1 1/2 tsk bakpulver

Vaniljbotten:

75 g smölt smör

1 dl röd mjölk

1/2 dl turkisk yoghurt

3 dl strösocker

2.5 tsk vaniljsocker

4 1/2 vetemjöl

skal från 1/2 citron

1 1/2 tsk bakpulver

Drottningsylt

Sugarpaste

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader,

Blanda det smölta smöret med mjölken och yoghurten.

Vispa ägg och socker fluffigt.

Häll ner smörblandningen.

Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i smeten.

Häll i en bröad form och grädda i 35-40 minuter.

Låt svalna.

Gör likadant med vaniljbottnen.

Lägg först vaniljbottenen på ett fat.

Bred på ett rejält lager sylt.

Lägg försiktigt på chokaldbottnen.

Kavla ut sugarpasten och dekorera efter eget tycke.

På senare tid har antalet nya läsare vuxit och det är jag verkligen jätteglad över! Välkommna! Jag tänkte därför visa upp ett super duper bröd recept som jag skrev om för ett halv år sedan. Blanda degen på kvällen och baka ut på morgonen. Lätt som en plätt!

Ingredienser till 9-10 småbullar:

1 tsk torrjäst

4 dl ljummet vatten

4 dl rågsikt

3 dl grovt rågmjöl

2 dl vetemjöl special

1 tsk kanel, malen

1 dl russin

1, 5 dl hasselnötter

eventuellt 1/2 dl torkad frukt, t.ex. fikon eller aprikoser

Gör så här:

Häll vattnet i en bunke och blanda ned jästen. Skopa sedan ned alla andra ingredienser och blanda väl. Plasta bunken och låt vila i kylskåp i 8-9 timmar eller över natten. Värm ugnen till 250 grader. En plåt ska vara inne i ugnen under tiden den blir varm. Forma avlånga bullar genom att bilda en avlång bit, sedan vika den på längden och sedan skära den i två. Lägg på bakplåtspapper, pensla med lite vatten, strö över lite mjöl och låt vila under en bakduk i ca en kvart. Lägg bakplåtspappret på den varma plåten och sedan in i ugnen i ca en kvart eller tjugo minuter. Efter ca 5 minuter i ugnen tar du en vattenspruta och sprejar in lite vatten. Det och penslingen med vatten komemr ge bröden en fin skorpa. Bröden ska vara inne i ugnen tills de är bruna. Känn med en sticka, det ska inte vara kladdigt! Låt svalna på galler utan bakduk eller njut med en gång med smör och en extra-lagrad prästost!

I Fredags fick några hembakade macaroons chansen att bli gå-bort present! Ja, de blev uppskattade:)

Små kryddiga Bananbröd, ca 6 st

3 mogna bananer

50 g smör

2 ägg

1 dl råsocker

1.5 dl vetemjöl

1.5 dl råsikt

1 dl all bran flingor

2 tsk bakpulver

1 tsk kanel

1 tsk kardemumma

1 tsk vaniljsocker

1/2 tsk salt

Lite ljus sirap

Gör så här:

Mosa två bananer och skär den andra i skivor.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ned det smälta smöret.

Blanda alla torra igredienser och blanda ned i smeten.

Blanda sedan ner de mosade bananerna.

Fyll formarna med smet och lägg de skivade bananerna på.

Ringla lite ljus sirap över.

Grädda i 25 minuter i 175 grader.