BAK FIA

Detta är Maria K's saffranskaka som finns i den fina svarta boken med röda kanter. Hoppas det är ok att jag ger ut receptet men den är så himla god!

                 
Ingredienser:
2 ägg
3 dl socker
200 g smör
2 påse saffran, 1 gram
1.5 dl mjölk
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl

Nu gör du bara som med en vanlig sockerkaka. Dvs. torra ingredienser för sig, vispa ägg och strösocker pösigt blanda däremot saffranet och mjölken, låt värma det. In i ugnen i minst 40 minuter i 175 grader. Det brukar ta lite längre än 40 minuter så känn med en sticka innan du tar ut den, den ska inte vara kladdig. Om man vill kan man bröa formen med riven kokos eller flagad mandel, det blir oxå gott! Sedan brukar vi dekorera kakan med florsocker och sätter ned en litet julgransljus i mitten med ett rött sidenband runt! Denna kaka brukar vi alltid ha varje jul efter maten till kaffet när vi öppnar julklapparna!

                
Ett av mina favorit godisar är Rocky Road. Jag tänkte kombinera mina favoriter, choklad cupcakes och Rocky Road och bilda en ny favorit, Cupcake Rocky Road. Smarrigare är smarrigast och väl värt minutrarna i köket.

Ingredienser 6 st.
2 st ekologiska ägg
1.4 dl strösocker
1/2 tsk vaniljsocker
25 g smör
1/2 dl turkisk yoghurt
1. 75 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakao av god kvalitet
1 nypa salt
50 g mörk choklad 70 %
1 dl mini marshmellows
1/2 dl pistage nötter

Choklad frosting:
30 g mjukt smör
3 dl florsocker
2 msk kakao
50 g turkisk yoghurt

Gör så här:
Vispa ögg, strösocker och vaniljsocker fluffigt och vitt.
smält smöret och blanda i yoghurten, vispa ned i äggsmeten.
blanda alla torra ingredienser och vänd försiktigt ned i smeten.
Smält chokladen i vattenbad och blanda ned i smeten. Häll ned nötter och marshmellows och blanda. Klicka ned smeten i muffinsformar som du har ställt i en muffinplåt. Grädda i 15 min i 175 grader.
Låt svalna.

Blanda alla ingredienser till frostningen. Bred på cupcakesen. Strö över pistage nötter och marshmellows, jag hade på lite geléhallon vilket även är gott. Klart!

                    
                   

...väntar aldrig för länge! Inte mycket bloggande de senaste men har haft mycket att göra, som tyvärr inte har innehållit mycket bakning! Men nu håller jag faktiskt på att baka choklad cupcakes så vänta bara så kommer det snart upp godsaker här! Ha en trevlig fredagskväll och vem tror ni vinner idol, erik eller kalle?

                    
I lördags var det jobb igen. Dessa bakde inte jag dock blev det mycket småkakor och servering! Älskar att komma dit på morgonen och känna doften av nybakade bullar och bröd, det är lyx!

                
Igår fick jag alla möjliga små presenter. Mycket goda pepparkakor, läppbalsam, bak-kit (tack så hemskt mycket!), choklad en masse och dessa. Två fina pepparkakor med mina namn på! Hur fina som helst! Nu hänger de i mitt fönster. Tack F & B och alla ni andra!

                 
Gårdagens Gå-Bort-Present blev denna. Detta är torra ingredienser till M&M Chocolate chip. Jag lade ingredienserna för 24 st i en fin glasskål, satte över en duk och trädde på en lapp på ett snöre som jag sedan band runt omkring burken. Jag använde bara bruna, röda och gröna M&M's för en julig känsla och på baksidan av etiketten skrev jag ned att det skulle tillsättas ett ägg och 125 g smör för att kunna baka ut kakorna. Fiffig present eller hur? Mycket nöjd med den blev jag i alla fall!

                  
                  
                   

                     
Denna är så läcker! Grundreceptet är Leilas sockerkaka men jag har ändrat lite så att den ska få en god kola smak och blir fylld med rostade pecannötter. Ett tips om man vill börja hitta på egna recept är att ta en bra grundrecept, som Leilas, och sedan experimentera vilt! Kanske med vitchoklad och macadamia nötter i, eller kanske mosad banan! Åh, det blir nästa gång.

Mina ändringar var:
När jag smälte smöret och blandat det med mjölken, blanda i 3/4 dl ljus sirap.
Byt ur 1.5 dl av strösockret till ljust muscovadosocker.
Rosta en påse pecannötter i torr stekpanna och grovhacka dem. Blanda i dem sist i smeten.

Mums! Det funkar även perfekt att ge bort lite sockerkaka i gå-bort-present. Jag lade några skivor i smörpapper och virade runt ett sidenband. Klart!

                     

 

                
Ser ni vad det står på dem? Just det, Choo, som i Jimmy Choo såklart! Hann aldrig och hade inte riktigt orken att pallra mig ner tidigt på stan igår så dessa blir mitt substitut för ett par snygga skor. De är precis lika överdådliga och läckra som ett par Jimmy Choo's och på köpet smakar de underbart, det är nämligen dumle i dem... Grundreceptet är Leilas ChokladCupcakes, men vissa ingredienser blev lite annorlunda i mina p.g.a. att jag inte hade allt hemma. Istället för gräddfil blev det turkisk yoghurt och istället för mörk choklad i smeten blev det några finthackade dumle. Det funkade finfint! Frostningen blev inte leilas utan en blandning av lite smält mörk choklad, florsocker, kaffe och smör. De blev väldigt söta men det är inget problem för mig! Jag kunde inte bestämma mig för om jag skulle använda silverkulor eller nonstop till dekorationen men valet föll sedan på non stop, de var lite färggladare!
                  
                  Dessa ser kanske lite roliga ut men jag lovar, de är goda! Prova själv!

                  
Halloween närmar sig och jag smygstartar med mina "Wicked Chocolate Kittens". De ser kanske inte så "wicked" ut men de är farligt goda! Inuti gömmer sig en härlig choklad kaka och utanpå hittar vi mörk choklad och rosa marsipan, kan det bli bättre! De är lite pilliga att göra men det är det värt!

Först chokladkakan, om man vill grädda i en tårtform och äta som kaka kan man dubblera receptet:
25 gram smör
1/4 dl rapsolja
1 ägg
1 dl strösocker
0.5 dl farinsocker
1 1/3 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
25gram mörkchoklad

Gör så här:
Smält smöret och blanda sedna i öljan och chokladen som du har hackat innan. Rör om tills chokladen har smält, låt svalna.
Vispa ägg, strösocker och farinsocker pösigt och häll ner smörblandningen.
Blanda alla torra ingredienser och vänd försiktigt ner dem i smeten.
Häll i en liten smörad och bröad form och grädda i 150 grader i ca 15 min. När kakan är klar ska den vara lite kladdig. Låt svalna.

När kakan har svalnat så smälter du 50 gram mörk choklad i vattenbad.
Ta kakan och mosa den i en bunke tillsammans med lite philadhelphia ost och florsocker, rulla små bollar och sätt in i kylen på en bakplåtskläddplåt medan chokladen smälter. 
Ta ur bollarna ur frysen och doppa dem i chokladen, lägg dem på plåten igen. När alla är doppade, sätt fast marsipanöron och nos som du har gjort innan. In i kylen igen så de stelnar. Varsogoda, bästa halloween godiset!

                   
(Först vill jag ha en liten applåd til LINN som håller på och hjälper mig med headern! Allt bli superfint! Vad tycker ni?)
Idag kände jag mig sugen på morotskaka men kom fram till att jag nog inte skulle klara en hel tårta, så det fick bli morot cupcakes istället! Eftersom jag är ÄLSKAR frosting och glasyr  så gjorde jag här en liten urgröpning i cupcaken så att forstningen kommer I oxå, det blev väldigt gott. Det som jag gröpte ur sparade jag och gjorde morotstryfflar på, recept kommer senare.

Ingredienser 8 st.

2 ägg (ekologiska)
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 tsk malen kanel
2/3 malen kardemumma
1 nypa salt
1 dl rapsolja
3 stycken morötter
1/2 dl finthackade valnötter

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader och vispa socker och ägg riktigt pösigt och vitt.
Blanda alla torra ingredienser, inklusive nötterna.
Rör ner oljan och de rivna morötterna
Fyll 8 stycken muffinsformar 2/3 och in i ugnen i ca 25 min. Känn med en sticka innan du tar ut dem, de ska inte vara kladdiga.
Låt dem svalna och gör under tiden frostingen.

Ingredienser till frosting.
50 g mjukt smör
100 philadhelphiaost
1 dl florsocker
skal från en halv citron

Blanda alla ingredienser väl.

Nu gröper du ur ett litet hål i varje muffin, där i klickar du i frostingen. Dekorera med citronmellis,
Ät och Njut!

             
Efter en förfrågan av en bloggläsare om hur Leilas Apple Crumble Muffins skulle se ut så tog jag tag i mjölet och förklädet för att baka. Alltså Elin, så här ser de ut! På landet hittade jag ingen muffinform så jag tog extra många muffinsformar istället. Med en muffinform blir de däremot extra fina och höga. Jag hade även ingen citron hemma (skäms) så det struntade jag i men det blev väldigt gott och saftigt ändå! Detta är nog ett av mina favoriter bland Leilas recept, smulpaj och muffin i ett! Receptet hittar ni här!

               

         
Att baka när man är sjuk är verkligen den perfekta sysselstättningen, underförstått att man måste tvätta händerna väldigt noga! Det är varken för ansträngande eller för tråkigt! På beställning blev det idag mina egna kardemummaskorpor. Om man vill lyxa till dem lite kan man doppa ena halvan av skorpan i vit choklad! Mmmm...

Ingredienser för ca 25 st:
125 g smör
1 dl strösocker
1 ägg
3 1/3 dl mjöl
3 dl havregryn
2 tsk bakpulver
4 tsk kardemumma
1,5 dl röd mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grade och vispa samman smör och socker fluffigt. Blanda sedan i ägget.
Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i smör smeten, varvat med mjölken. Blanda väl. Degen kommer vara väldigt kladdig men det är rätt!
Forma längder, ca 3 cm i diameter och lägg på en bakpappers klädd plåt. Grädda i 20 min.
Ta nu ur längderna och sänk ugnsvärmen till 100 grader. Skär längderna i 1.5 sm tjocka bitar och lägg dem ned.
Nu, in i ungen i 40 min tills skorporna har tokat. Låt svalna och förvara i en fin burk!

På Gång: Mini Fusk Cupcakes!

              

Dock blir det inte dessa fina som jag hittade på Amys blogg utan det blir mer ätbara varianter!

Härlig halloween tårta! morotskaka med nonstop dekoration! mkt lyckad!