Superduper Morotsmuffins
Dessa fick ingen frosting på sig, endast lite florsocker, och ibland tycker jag att det är galet gott att äta muffins utan "fluff" på. För då smakar de ju verkligen muffins eller hur? Men, det blir de ändring på redan i eftermiddag då nya avsnittet av "Bakfias Videobak" ska spelas in. Då blir det mycket "fluff". Kan ni gissa vad jag ska baka?
Morotsmuffins, ca 4 st
3 st morötter rivna
2 ägg
1.5 dl råsocker
3/4 dl rapsolja
1/2 tsk vaniljsocker
1/2 msk bakpulver
1 tsk kanel
1/2 tsk ingefära
1 tsk kardemumma
Gör sä här:
Vispa upp ägg och socker.
Blanda der morötterna och rapsoljan.
Blanda alla torra ingredienser och rör ned i smeten.
Fyll muffinsformar och grädda i 150 grader i 45 minuter!
Förresten: Missa inte tävlingen som avslutas imorgon där du kan vinna mumsigheter från Chokladfabriken!
Blåbärsmacaroons
Blåbärsmacaroons blir verkligen galet gott, dock ganska så sött men jag ser inte att det kan vara ett problem! Söta blir de med lite strössel på toppen och galet god blåbärskräm mellan.
Blåbärsmacaroons, ca 20 st
3 dl mandelmjöl (malen mandel)
3 dl florsocker
2 äggvitor
1/2 msk strösocker
1/2 krm ättika
1/2 krm maizena mjöl
1 tsk vaniljsocker
100 g vitchoklad
50 g smör
1/2 dl blåbärssylt
Gör sä här:
Mixa mandeln fint och blanda med florsockret.
Vispa upp äggvitorna till ett skum och vispa ned strösockret.
Vispa upp till ett hårt skum och vispa ned ättika och maizena.
Vispa till ett fast skum och rör ned lite i taget av mjöl blandningen med en slev. Varva med vaniljsockret.
Fyll en sprits och spritsa ut små rundlar på en bakpappersklädd bakplåt.
Grädda i 12 minuter i 150 grader. Om du som jag har en ojämn ugn, kör då först 6 minuter. Sedan ut med plåten, vrid den ett halvt varv och sedan in med andra änden i 6 minuter till.
Låt svalna. Lyft pappret från plåten.
Smält chokladen i vattenbad och ta bort från värmen.
Rör ned smöret och sylten.
Lått stelna lite.
Spritsa eller bred på krämen på kakorna.
Redo för Leverans!
En beställning av Macaroons!
Rosendrömmar
Rosendrömmar, ca 20 st
1 dl rosensocker
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl rapsolja
1 tsk hjorthornssalt
4 dl vetemjöl
Gör så här:
Vispa socker och smör pösigt.
Tillsätt oljan lite i taget. Blanda alla torra ingredienser ich rör ned i smeten.
Forma små bollar och lägg på en bakpappersklädd pakplåt.
Grädda i 150 grader i ca 15-20 minuter.
Mintmacaroons med Polkagrisar
Mintmacaronns med polkagrisar, ca 20 st
3 dl mandelmjöl (malen mandel)
3 dl florsocker
2 äggvitor
1/2 msk strösocker
1/2 krm ättika
1/2 krm maizena mjöl
1 tsk vaniljsocker
50 g vitchoklad
25 g smör
2 droppar pepparmint-arom
En handfull polkagrisar
Gör sä här:
Mixa mandeln fint och blanda med florsockret.
Vispa upp äggvitorna till ett skum och vispa ned strösockret.
Vispa upp till ett hårt skum och vispa ned ättika och maizena.
Vispa till ett fast skum och rör ned lite i taget av mjöl blandningen med en slev. Varva med vaniljsockret.
Fyll en sprits och spritsa ut små rundlar på en bakpappersklädd bakplåt.
Grädda i 12 minuter i 150 grader. Om du som jag har en ojämn ugn, kör då först 6 minuter. Sedan ut med plåten, vrid den ett halvt varv och sedan in med andra änden i 6 minuter till.
Låt svalna. Lyft pappret från plåten.
Smält chokladen i vattenbad och ta bort från värmen.
Rör ned smöret och aromen i bitar och droppar.
Lått stelna lite.
Spritsa eller bred på krämen på kakorna.
Krossa polkagrisarna och sila av dem.
Rulla kanten av kakorna i splittret.
Lavendelskorpor
Skorporna funkar även med rosensocker vilket det snart kommer recept på! Om man vill kan man doppa ena halvan av skorpan i vitchoklad, då blir den alldeles förföriskt god!
Lavendelskorpor, ca 20 st
lite mer än 60 g smör
2 msk lavendelsocker
1/2 ägg
1.5 fl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1/2 dl röd mjölk
3/4 dl grädde
1.5 dl havregryn
Gör så här:
sätt ugnen på 200 grader och rör matfett och socker pösigt. OBS! Glöm inte att sila av lavendelblommorna from sockret!
Tillsätt ägget och rör om.
Blanda alla torra ingredienser och rör försiktigt ned i äggsmeten. Varva med mjölken och grädden.
Forma två längder på en bakpapperkläddplåt och grädda i ca 20 minuter.
Ta sedan ut längderna ur ugnen och skär dem i bitar. Lägg på sidan och in i ugnen igen, denna gång i 100 grader i 40 minuter!
Låt svalna!
Första Försöket med Sugarpaste!
Blåbärsmuffins med citron
Okej, om jag ska berätta lite om muffinsen! De som var lite extra uppmärksamma under videoinlägget såg kanske att det fanns nybakade muffins på en tallrik bredvid, detta är de muffinsen! Blåbärsmuffins är nog den muffin sorten som jag gillar allra bäst. Av muffins alltså, Cupcakes är ett helt annat kapitel! Dessa muffins är söta, som vanliga muffins, medan topingen är ganska syrlig med citronen och den osöta glasyren. De blir ganska matiga också, p.g.a. havregrynen vilket inte jag inte tycker gör något, då kan man äta dem som mallanmål!
Blåbärsmuffins med Citron, ca 12 st
3 ägg
1 dl mörkt muscovado socker
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1/2 dl röd mjölk
1/2 dl turkisk yoghurt
3 1/2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Skal från 1 citron
250 g frysta blåbär
1 msk potatismjöl
50 g mjukt smör
100 g färskost
1 msk florsocker
1 citron
Färska eller torkade blåbär
Gör så här:
Vispa ägg, strösocker och muscovado socker pösigt.
Smält smöret och vispa ned mjölken och yoghurten. Rör ned i äggsmeten.
Blada alla torra ingredienser och citron skal vänd ner i smeten, försiktigt,
Blanda de frysta bären med potatis mjöl. Blanda försiktigt ned i smeten.
Klicka ned smeten i mufinsformar som står i en muffinslåt, ca 3/4 av formen.
Grädda i 175 grader i ca 25 minuter, Muffinsen ska inte vara kladdiga, men inte heller helt torra, haha, ni förstår!
Låt svalna.
Blanda smör, färskost och florsocker. Bred på muffinsen.
Skär citronen i klyftor och lägg på glasyren. Strö på lite blåbär och florsocker.
Påsktårta med Choklad och Hallon
Påsktårta är ett måste här hemma och i år gjorde jag tårtan med chokladbotten, hallonsmörkräm och chokladsmörkräm. Mums så god den blev! På toppen hade jag sockerblommor och Maltezers som skulle föreställa ägg. Hög och fin blev den men man orkar bara en bit, den är väldigt mättande!
Påsktårta med Choklad och Hallon, ca 15 bitar
300 g mjukt smör
3 dl strösocker
1.5 dl mörkt muskovado socker
5 ekologiska ägg
7 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
50 g smält 70% choklad
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bikarbonat
4 dl kallt vatten
Chokladsmörkräm:
200 g mjukt smör
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk kallt kaffe
2 dl florsocker
Hallonsmörkräm:
250 g mjukt smör
2 dl florsocker
250 g hallon
2 tsk vaniljsocker
Maltezers
Sockerblommor
Gör så här:
Blanda smör, vaniljsocker och socker.
Vispa ned äggen ett i taget.
Blanda alla torra ingredienser och blanda försiktigt ned i smeten.
Blanda försiktigt i vattnet.
Smöra och bröa två formar och dela upp hälften av smeten i varje form. Grädda 35-40 minuter vardera i 150 grader i varmluftsugn.
Låt svalna.
Vispa ihop alla ingredieserna till smörkrämarna i varsin bunke.
Bred hallonsmörkrämen på en kaka, sedan på med en kaka till och bred på chokladsmörkrämen.
Dekorera med blommor och godis.
Macarooner med Passionsfrukt
ChokladDrömmar
Frasvåfflor med Hallon-& Mango Chutney
Vitchokladcupcakes med Lingon och Kanel
1 ägg
3/4 dl strösocker
1/2 tsk vaniljsocker
½ tsk malen kanel
25 g smör
1 msk röd mjölk
1 msk turkisk yoghurt
1 2/3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
skal och saft från 1/2 lime
50 g smält vitchoklad
100 g frysta lingon
Frosting:
50 g vitchoklad
50 g philadhelphia ost
Gör så här:
Vispa ägg och socker pösigt.
Smält smöret och blanda ned mjölken och yoghurten. Häll i äggsmeten.
Blanda alla torra ingredienser och blanda ned i äggsmeten.
Smält chokladen i vattenbad och häll ned i smeten.
Häll ned skal, saft och lingon i smeten.
Klicka ut ca 2/3 i små formar och grädda i ugnen ca 20 min i 175 grader.
Låt svalna helt.
Blanda alla ingredienser väl.
Fyll en spritspåse med smeten och spritsa på frostingen på de små muffinsen.
Garnera med valfritt strössel eller ett litet lingon.
Kalas Maränger
Era Bästa Tårtor?
Farmors Mazarintårta
Mandelkakor
Bananbakelser med Inspiration från Tanzania
De senaste två veckorna har jag och en grupp från min skola spenderat i Tanzania! En super häftig resa fylls med intryck och även en hel del mat- och bakinspiration.
Vissa dagar fick vi väldigt goda stekta bananer till frukost. Bananerna därnere går inte att jämföra med våra. De är mycket mindre och smakar som en hel fruktsallad i en enda tugga! Men men, man tager vad man haver och för att stilla mitt banansug gjorde jag en bakelse inspirerad från de gudomliga frukostbananerna! Ta en tugga och Njut!
Bananbakelser med Inspiration från Tanzania, ca 4 st
Botten:
50 gram smör
1/2 dl röd mjölk
1/2 dl matyoghurt
2 tsk vaniljsocker
2 tsk limesaft
1 1/2 tsk bakpulver
1 dl strösocker
1 dl ljust muscovado socker
3 dl vetemjöl
Fyllning:
1 banan
råsocker
smör
6 msk msk turkisk yoghurt
4 tsk florsocker
O'hoj Kolasås
Gör så här:
Botten- Smält smöret och blanda ned mjölken och yoghurten. Låt det bli lite varmt.
Vispa socker och ägg pösigt.
Vispa ned smörblandningen i äggsmeten. Blanda även ned limesaften.
Blanda alla torra ingredienser och vänd ned i äggsmeten.
Fyll en smörad och bröad form med smeten och grädda i 30 minuter i 175 grader.
Låt svalna och ta sedan ut rundlar med ett glas.
Skala bananen och dela den på längden och bredden så att fyra stycken "par" bildas. Vänd i råsocker och stek i en rejäl klick smör.
Dela rundlarna på mitten och bred på en lager kolasås på den understa halvan. Lägg på bananerna på den understa halvan.
Vänd den översta halvan upp och ned och bred på en yoghurten blandat med florsocker. Lägg den på bananerna.
Pudra med florsocker och dekorera med ett coctailbär och ät direkt.
Clafoutis med Äpplen och Vaniljglass
Clafoutis är en fransk kaka som påminner om ugnspannkaka, men jag tycker Clafoutis är mycket godare! Jag har i äpplen i min kaka, bara för att det är en av mina favorit frukter, men man kan ha plommon, körsbär, päron, sommarbär mm. Gott att servera lite vaniljglass till och pudra med florsocker över! Runt om har jag karamell/kola sås, det blir självklart jätte gott om man gör sin egen sås, men det funkar lika bra med Ohoj!
Clafoutis med Äpplen och Vaniljglass, 4 st portionsformar
florsocker